Guia de Uso e Manutenção da Máquina de Corte de Carne Congelada

I. Por que é importante o uso adequado de uma máquina de corte de carne congelada

Uma máquina de cortar carne congelada é uma peça indispensável de equipamento numa oficina de transformação de carne.que resulta em velocidades de corte mais rápidas e em pedaços de carne mais uniformesAlém disso, a operação normalizada prolonga a vida útil dos equipamentos, reduz as taxas de avaria e os custos de manutenção,e garante a segurança da oficina, cumprindo os requisitos de segurança alimentar.

II. Inspecção prévia ao arranque

1Verifica as lâminas e o suporte das lâminas.

As lâminas devem ser afiadas e seguras; lâminas soltas ou maçantes podem facilmente causar cortes irregulares ou danos na máquina.

2Certifique-se de que a máquina está limpa.

A mesa de corte, a entrada de alimentação e a saída de descarga devem estar livres de objetos estranhos e manchas de água.

3Verifique os dispositivos de segurança.

A tampa protetora, o interruptor de bloqueio e o botão de parada de emergência devem ser eficazes.

4. Ensaios sem carga

Faça funcionar a máquina durante alguns segundos sem carga, para confirmar o bom funcionamento sem vibrações ou ruídos anormais.

III. Procedimentos operacionais

1Carregar carne congelada em lotes

Não carregue em uma só vez demasiada carne congelada para evitar sobrecarregar a máquina.

2Cortando devagar.

Use a barra de alimentação para avançar uniformemente a carne congelada, cortando-a através das lâminas.

3Controle da espessura da fatia

Ajuste o botão ou a alça de espessura da fatia conforme necessário para garantir que cada fatia tenha a mesma espessura.

4Evite cortar carne muito macia.

Se a carne congelada estiver parcialmente descongelada, espere até que endureça um pouco antes de cortá-la para garantir que as fatias estejam limpas.

IV. Limpeza e manutenção

1Desligue a limpeza

A energia deve ser desconectada antes da limpeza para garantir a segurança.

2Desmontar e limpar as lâminas e o suporte das lâminas.

Lave com água morna e um detergente neutro.

3Prevenção da secura e da ferrugem

Depois de limpar, secar com um pano limpo e, se necessário, aplicar óleo anti-ferrugem de qualidade alimentar.

4. Rolamentos lubrificantes e trilhos de guia

Verifique regularmente as peças deslizantes e adicione lubrificante de qualidade alimentar para manter o funcionamento suave.

5Verifique regularmente a nitidez da lâmina.

As lâminas maçantes reduzem a eficiência de corte e aumentam a carga do motor.

V. Problemas comuns e solução de problemas

Cortar de forma irregular: pode ser devido a lâminas maçantes ou à carne congelada insuficientemente.

Dificuldade de corte: pode ser devido a alimentação excessiva ou desigual.

Ruído ou vibração anormais: podem ser causados por lâminas soltas ou por lubrificação insuficiente dos trilhos de guia.

Superaquecimento da máquina: pode ser devido a cortes contínuos prolongados ou lâminas desgastadas.

VI. Resumo

Como operador de oficina, a importância da máquina de corte de carne congelada na produção real é evidente.O funcionamento correto e a manutenção padronizada não só garantem a eficiência da produção, mas também prolongam a vida útil dos equipamentos, assegurando a qualidade da carne e a segurança das oficinas.